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时尚西点专业

发布时间:2019-07-16 10:25:42  作者:郑州新东方  浏览量:

培养目标:

时尚西点专业采取技能加管理加学历制度,培养专业技能丰富,操作技能娴熟的面向现代化大酒店、大型西点烘焙连锁企业的一线西点师。

学历证书:

正规大学,免试入学,大专学历。

实操教学:

三年共学习一千多个品种,采用白天实操加晚上学习店面管理与营销,色彩设计与搭配等相关专业课程,注重学生动手实操能力。

设施设备:

采用意大利、美国等进口的先进烘焙设备,确保上课实操量,学生毕业后直接去酒店企业上岗。

专业技能:

了解西点历史与发展概况,掌握西点烘焙工艺理论精髓,具有西点烘焙产品制作的审美、设计创新知识;掌握西点烘焙工艺的配方并保护食物原料营养素元流失和营养搭配知识;熟悉并掌握西式菜肴制作、西厨房管理、成本控制与产品营销策化知识;掌握西厨房烘焙设施、设备操作及简单维护知识。

师资力量:

专职教师从业十年及以上行业大师,外籍讲师亲自授课,外聘高级西点师,恒业经验丰富,手把手教学,名师辅导,包教包会。

学习内容:

西点基础知识、手法模胚学习、花卉蛋糕造型、酥点饼干类、常温蛋糕类、面包类、韩式裱花类、冷冻甜点类、节日主题蛋糕、糖艺学习、咖啡、饮品、西式菜肴制作、翻糖蛋糕等品种。

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