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疫情过后 餐饮西点行业如何赚钱更快?

发布时间:2020-03-16 16:28:32  作者:郑州新东方  浏览量:

2020年,一场突如其来的疫情把我们都“禁”在家中,让我们措手不及,当各行各业也都措手不及,当然餐饮行业也不例外,好多餐饮老板都在抱怨,不知道疫情何时能过去,2020年我们该如何做餐饮,做西点创业的,该如何才能赚钱?其实,在恢复正常营业后,对烘焙行业乃至整个餐饮行业都会出现“补偿性增长”,因为不少朋友已经列好了吃货清单,就等着疫情过后大快朵颐起来,毕竟唯爱和美食不可辜负,谁都想等疫情结束后,大吃特吃一顿。这时候,我们该如何在激烈的西点市场竞争中立足呢?
首先,我们要树立品牌意识。疫情结束后,烘焙市场的品牌集中度将越来越高,竞争日趋激烈,消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品,我们可通过以下三点进行品牌提升:
1、提升门店档次,可以重新装修、改造门店,提升产品规格,门店定位为中、高档烘焙店;
2、注重客户口碑及产品质量,做好品牌营销,打造爆款产品,提高品牌知名度及受众美誉度;
3、营销活动不能少,抓住各大节点营造噱头,通过促销、宣传手段吸引客户群。
其实,我们要树立健康饮食理念。无论是疫情前的低卡低脂食品、或是疫情后的健康食品,都与烘焙食品的特性不谋而合,纯天然健康原料、人手可控的低卡低脂低油摄入,将会愈加受到食客的追捧。
第三,我们要重视食品安全。疫情结束后,将会有更多的目光关注到食品安全上。和谐、健康有序的市场环境,加之食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点,将会让烘焙行业进入黄金发展阶段。
第四,大蛋糕业务迎来机遇,要跟上潮流。受疫情影响,一些婚宴、公司会议等大型团建活动暂时停止,婚庆蛋糕、生日蛋糕、公司大蛋糕方面的业务可能在疫情结束后出现一波高增长,开店的学员需要着重重视蛋糕产品相关业务,提升销售业绩。
第五,技术人才很重要。疫情结束后,烘焙行业出现补偿性增长,在很长一段时间内都会出现供不应求的状态,技术人才缺口必定是很大的。那些受过专业训练、技术能力强、创新能力强、综合能力强的烘焙人会更受门店的青睐,正在学习的学员会看到更多新的就业机会。
疫情过后 餐饮西点行业如何赚钱更快?此外,疫情过后也会催生人们对于烘焙大品牌的认知,很多大品牌门店会出现进一步扩张的态势,就业机会也会增加。随着疫情对烘焙行业发出的挑战,烘焙行业对人才的要求也越来越高,而郑州新东方烹饪学校作为大型专业的培训院校,西点行业教学经验丰富,让你学到杠杠的技术,别等啦,快约起来吧!