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蒸馒头有什么小窍门?如何蒸出来又香又软的馒头?

发布时间:2020-03-06 17:00:18  作者:郑州新东方  浏览量:

在这个特殊时期,家家户户都蒸起了馒头,因为一般原则就是能不出门就不出门,好多人都开始跃跃欲试在家尝试着蒸馒头,但是馒头怎么才能蒸好呢?郑州新东方烹饪学校有好多后台留言咨询如何蒸好馒头的,今天,郑州新东方烹饪学校老师就为大家详细介绍蒸馒头的小窍门,如何蒸馒头才能蒸出又香又软的馒头。
有人就上网搜,但网上的教程实在是太多了,每个人的说法也不同,那么蒸馒头时,有人放碱,有人放糖,到底哪种是正确的呢?网上有说蒸馒头的时候要放上一点碱面,能够避免蒸出来的馒头出现发酸的现象,也可以使馒头更加蓬松。但是放碱面的话也有一定的缺点,非常容易导致蒸出来的馒头表面发黄,有一股很重的碱味,而且也可能导致营养流失。也有人说需要在和面的时候加一点白糖,白糖可以促进酵母发酵,缩短醒发时间,也能让面团在短时间内醒发的更好,从而使蒸出来的馒头更松软更美味。所以郑州新东方烹饪学校老师的建议就是在蒸馒头的时候放上少许白糖更好。
蒸馒头有什么小窍门?如何蒸出来又香又软的馒头?下面就是一些郑州新东方烹饪学校老师分享的蒸馒头的技巧,拿走不谢!
1、和面的时候可以放少许白糖加快发酵速度,也可以不放。但是碱面一般都不需要放,只有在面团醒发过度,有酸味的时候放上一点就可以,但是这种情况一般都不会发生。
2、和面完成之后一定要把面团醒发好,直至变为醒发前的两倍大、面团里边呈现蜂窝状的时候才算是彻底醒发好了。
3、做好馒头放在蒸笼中不要直接开火蒸,要先让馒头再次醒发十五分钟才能开始蒸。
4、锅中放冷水蒸二十分钟差不多就可以了,关火之后先不要立即出锅,让馒头在锅中焖两分钟再出锅可以变得更松软不回弹。
蒸馒头有什么小窍门?如何蒸出来又香又软的馒头?看到这里你学会了吗?蒸馒头时,白糖是可以放的,碱面尽量不要放。以后在蒸馒头的时候把这些小技巧学以致用,肯定能做出更好吃的馒头。如果你在家有空的话不妨来试试蒸一锅馒头,自己做出来的馒头经济实惠,干净又卫生,全家人吃着都特别放心,有想法的话赶紧行动起来吧,学习更多烹饪技巧欢迎关注我哦~如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~