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你知道提拉米苏的由来吗?

发布时间:2020-01-30 15:14:25  作者:郑州新东方  浏览量:

现在好多人都喜欢吃提拉米苏,那你知道提拉米苏的由来吗?下面,笔者就为大家详细介绍一下吧!
提拉米苏Tiramisu在意大利原文里,“Tira” 是 “提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。据说二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。
你知道了提拉米苏的由来,你知道提拉米苏怎么做吗?
食材:
马斯卡彭奶酪250g、朗姆酒适量、手指饼干1份、鸡蛋4个、细砂糖60g、糖粉适量、浓缩咖啡粉4g、水25g、可可粉适量。

制作过程:
1、蛋清蛋黄分开,将蛋清打发至硬性发泡。
2、白糖加水熬成透明的糖浆,缓缓注入蛋白霜中,一般加一边搅拌,打至能提起细腻的尖角。
3、蛋黄和马斯卡彭奶酪一起搅拌均匀。然后用浓缩咖啡粉冲一杯浓咖啡和朗姆酒拌匀调成咖啡酒,把一部分咖啡酒倒入奶酪糊,加两滴香草精搅拌均匀。
4、分三次把蛋白霜加进奶酪糊,切拌均匀。
5、取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
6、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉/抹茶粉,并在周围围上手指饼干做装饰,提拉米苏就做好了。
这下你知道提拉米苏的由来吧?如果你想学提拉米苏,欢迎随时到郑州新东方烹饪学校咨询哟~~