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调酒师都会用到什么调酒杯,你了解吗?

发布时间:2020-01-06 16:34:46  作者:郑州新东方  浏览量:

随着酒吧行业的日益红火,调酒师渐渐成为了一门新型的职业,调酒师也将成为各大酒吧抢手的人才。据有关资料显示,北京、上海、深圳、广州等大城市,每年都缺5000名左右的调酒师。现在学调酒的人越来越多,那调酒师都会用到什么调酒杯,你了解吗?下面,郑州新东方烹饪学校专业调酒教师为你详细解答。调酒是一个绚丽多彩,创意十足的工作。酒杯由于用途的不同,大小和外形也是不一样的。主要有以下几种调酒杯:
1、利口杯:利口杯的容量只有1 OZ,是人们饮用利口酒,或部分鸡尾酒会用到的杯子,在纯饮特基拉等烈酒的时候也会用到。在美国这种杯子又被成为Cordial。
2、烈酒杯:是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子,杯子的容量大约在1-2 OZ的范围内。
3、古典杯:是在加冰的情况下饮用蒸馏酒时主要使用的杯子,古典鸡尾酒,尼格龙尼等等也都会用到这种杯子。
4、鸡尾酒杯:也叫马天尼杯,这是鸡尾酒中最常用的杯子,也是短饮鸡尾酒最多使用的杯子。
5、香槟杯:香槟杯分碟型和郁金香型两种,碟形的香槟杯适合短饮,而郁金香型适合慢慢饮用,郁金香型杯的杯口较窄,这样酒的香气就会聚集在杯中不易散发出去。
6、红酒杯:红酒杯分为红葡萄酒杯和白葡萄酒杯,同时,根据地区的不同红酒杯的形状也是不一样的,和香槟杯类似的郁金香型的外表同样可以将酒的香气很好的聚拢在杯子中。
7、雪利酒杯:饮用雪莉酒和波特酒时主要使用的杯子。
8、白兰地杯:白兰地酒杯的杯脚相比葡萄酒杯较低,杯肚较大,由于品白兰地的时候需要饮酒的人用手中的温度去温暖酒,才会产生出白兰地的香气,因而白兰地酒杯的杯脚较低,同时杯口成郁金香型,也是为了防止白兰地的香气很快的散发出去。
9、柯林杯:柯林杯的容量为12 OZ,主要新加坡司令等鸡尾酒会用到这个杯子,还有另一个名字叫Tall Highball glass。
10、高球杯:高球杯是用来盛放Gin&Tonic,Fizz风格的鸡尾酒,杯子的容量为8-10 OZ,通过形态可以分为无腿杯和高脚杯,比科林斯杯稍矮,较宽。
11、玛格丽特杯:属于鸡尾酒杯的一种,是做玛格丽特系列鸡尾酒专用酒杯。
12、爱尔兰咖啡杯:此杯子的容量为8-10 OZ,并且拥有很多种外形。
13、飓风杯:常用的热带鸡尾酒用杯,比如龙舌兰日出就会用到这款酒杯。
14、子弹杯:又叫烈酒吞杯,容量一般较小,常用来调制伏特加、龙舌兰、金酒等高品质烈酒。
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