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网红螺蛳粉去哪里能学到?

发布时间:2019-12-30 14:40:16  作者:郑州新东方  浏览量:

网红螺蛳粉去哪里能学到?螺霸王作为螺蛳粉界的网红,果然对得起他“霸王”的称号!先从粉说起,螺蛳粉用的是去了胶质的米,“越陈越好”。因为没有了胶质的米做成的米粉,才是真的弹脆可口!资深的“嗦粉党”一定要加一层红红的辣油,再配上几个煮得软乎的豆腐泡。简直是人间绝味!豆腐泡里吸满了螺蛳粉的汤汁,一口咬下去,卤味、辣味、螺蛳味,纷至沓来!
再来说说螺蛳粉的汤底,猪筒骨、牛骨、土鸡、以文火慢炖,在汤中加入螺蛳,河鲜的味道,还带有韧劲!再配上茴香、母丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、紫苏、党参、香草、香砂、沙姜、辣椒等多种香料,于锅中熬成绝佳的汤底,让它具有鲜香、辣爽的独特风味。最后,螺蛳粉一定要再配上晒干的竹笋、过油后金黄的花生米、酸脆可口的酸豆角、白玉一样的萝卜丁,空心菜,仿佛承包了世间风味,真是味蕾杀手!
 

 
如果你想学正宗的螺蛳粉,就来郑州新东方烹饪学校,让你不用去柳州,也能吃到正宗的螺蛳粉!郑州新东方烹饪学校针对想学习螺蛳粉创业的学员开设正宗螺蛳粉短期培训班,随到随学,从食材处理到汤底制作到开店帮扶一站式培训学习,开店无忧,创业更容易。
课程内容丰富,包教包会:
l 汤底制作:系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
l 配菜制作:系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。
l 卤水制作:系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。
l 牛肉处理:系统学习牛肉的处理、去腥等知识。
l 牛肉卤制:系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。
l 辣椒油制作:系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
l 泡粉:系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
l 煮粉装碗:系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
 

 
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