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珍珠奶茶的珍珠怎么做口感好呢?

发布时间:2019-08-07 16:23:35  作者:郑州新东方  浏览量:

如今,珍珠奶茶已经悄咪咪地席卷全球成为了继麻婆豆腐和老干妈后下一个走出国门的中国美食,尤其成为了霓虹国人民的挚爱!什么珍珠奶茶沾面、珍珠沙拉、珍珠奶茶味润唇膏,还有前不久的珍珠奶茶面包......可见珍珠奶茶的魅力有多大!那珍珠奶茶怎么做口感好呢?
其实做珍珠奶茶没有想象的难,当然进行过奶茶培训就更好了,其中最耗时的步骤就是自制粉圆,这当然比买杯现成的珍珠奶茶麻烦,但不会比买干粉圆来煮麻烦,市面上出售的干粉圆通常加了防腐剂,而且其实很不好煮,操作不当很容易发生硬心、烧糊的状况,但自制的粉圆就很容易煮,不仅可以用于奶茶,还可以给其他甜品增添风味,而且自制的珍珠比卖的更健康。
不过在制作时要注意选择合适的淀粉,用太白粉、地瓜粉或者木薯粉做珍珠,口感都会很Q,但玉米粉就做不出这种效果来,粉糊要等水烧开后,再搅拌一下,才倒入盘中,立刻开始蒸,如果倒入容器后太久才蒸,粉会沈淀,蒸出来上下不平均,要享受美味的珍珠,除了做得好、煮得好之外,不要放太久才吃也很重要,这会破坏珍珠奶茶的品质。
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